La nostra cucina utilizza materie prime genuine, sempre freschissime e di alta qualità acquistate da fornitori referenziati che consegnano quotidianamente.
Particolare attenzione viene posta alla provenienza degli ingredienti dei nostri piatti: da sempre prediligiamo prodotti Italiani e, se possibile, Marchigiani. Ad esempio tutta la pasta di semola di grano duro è a marchio De Cecco, i pomodori pelati sono tutti 100% italiani prodotti da Mutti, il latte e i latticini sono prodotti da TreValli, Parmalat e altri produttori della zona, i salumi prodotti da salumifici locali, la pasta all’uovo è dell’azienda Marcozzi di Campofilone, cozze e vongole sono freschissime e pescate nel mar Adriatico.
L’olio delle friggitrici viene regolarmente cambiato ed è di soli semi di girasole.
Per cucinare utilizziamo esclusivamente olio extravergine di oliva e non i suoi vari sottoprodotti (olio di oliva, olio di sansa, etc…etc…).